Filet mignon au curry facile
🛒 Ingrédients
- 2 oignons de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe curry
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 1 filet filet mignon d'environ 700 g
👨🍳 Préparation
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1
Couper le filet mignon en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Saler, poivrer.
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2
Faire dorer les tranches dans une poêle (éventuellement en 2 parties pour ne pas trop diluer l’huile).
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3
Ajouter les oignons coupés en rondelles.
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4
Saupoudrer du curry.
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5
Laisser 5 mn à feu chaud en remuant avec une cuillère en bois.
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6
Ajouter la crème fraîche et laisser encore mijoter à feu réduit pendant 3 mn.
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7
A servir avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.