Filet mignon au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 oignons émincés
- 4 bananes
- 60 g gingembre rapé
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 verre bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe huile
- poivre
- 600 g filet mignon de porc coupé en gros dés
- 2 gousses ail écrasées
- 0.5 citron
- 1 brique de lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans une cocotte, la viande avec l'huile.
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2
Ajouter l'oignon et l'ail, mélanger, et laisser dorer 5 min.
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3
Verser ensuite le bouillon, le lait de coco, le gingembre et le curry.
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4
Assaisonner de poivre et de sel, couvrir et faire mijoter 45 min à feu doux.
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5
Quand c'est presque prêt, faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
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6
Couper les bananes dans le sens de la longueur, les arroser du jus de citron, et les faire cuire environ 5 min.
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7
Servir le tout bien chaud, avec du riz basmati ou un gratin de patates douces...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.