Filet mignon aux coings
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe miel
- poivre
- 4 coings
- 2 filets mignons de 400 g chacun
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 0.5 verre eau
- 0.5 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher les coings.
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2
Les couper en tranches et les pocher 10 min dans de l'eau bouillante.
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3
Les essorer et les réserver.
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4
Trancher les filets en tronçons de 6-8 cm d'épaisseur (attention, ils réduisent à la cuisson - vous pouvez trancher + ou - épais en fonction de vos goûts).
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5
Faire revenir les oignons tranchés, ajouter les tronçons de filet mignon à feu vif.
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6
Lorsqu'ils deviennent dorés, ajouter les épices, le miel et les coings.
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7
Verser 1/2 verre d'eau, 1/2 verre de vin blanc sec, couvrir à feu moyen pendant 30 min.
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8
Servir accompagné de riz, de pâtes ou de semoule.
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9
Bon appétit....
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.