Filet mignon aux courgettes et au miel
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 g rosse cuillère à soupe de miel
- huile végétale
- poivre
- 1 filet mignon de porc
- raisins secs
- pignons
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le filet mignon en tranches épaisses, peler et couper les courgettes en rondelles et émicer l'oignon.
-
2
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle (type wok) et faire revenir ensemble oignon courgettes et viande.
-
3
Saupoudrer de curry et baisser le feu.
-
4
Ajouter le miel et bien mélanger.
-
5
Ajouter les raisins et les pignons, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
-
6
Ajouter un peu d'eau si nécessaire et assaisoner au goût.
-
7
Servir avec du riz ou de la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.