Filet mignon aux pruneaux au Multicuiseur
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 filets mignons de porc
- 16 pruneaux dénoyautés
- 2 cl vin blanc
- 2 cuillères à soupe moutarde
- branche de thym frais
👨🍳 Préparation
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Couper chaque pièce de viande en 2. Huilez-les et salez-les. Sélectionnez la fonction "frire" du Multicuiseur. Quand l'écran affiche "40 minutes", faites revenir la viande 1 minute de chaque côté en deux fois. Retirez la viande de la cuve et badigeonnez-la de moutarde. Saupoudrez de thym frais. Remettez-la dans la cuve avec le vin. Sélectionnez la fonction "four" à 180°C pour 20 minutes de cuisson. Mettez en route. En milieu de cuisson, ajoutez les pruneaux.
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2
Une fois la viande cuite, laissez-la reposer à couvert sur une planche durant 10 minutes avant de la trancher et de la servir avec les pruneaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.