Filet mignon d'agneau facile à la miel et à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 10 filets mignons d'agneau
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Bien faire dorer les filets mignons dans le beurre, à feu vif. Saler et poivrer.
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2
Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et l'eau. Ajouter le mélanger aux filets mignons et faites-les caraméliser.
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3
Accompagner d'un crumble de choux-fleurs et brocolis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.