Filet mignon de porc au chorizo et tomate
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- poivre
- 2 filets mignons de porc
- 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
- 140 cl pulpe de tomate
- 20 cl eau
- 20 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir le porc en morceaux et les oignons émincés jusqu'à coloration.
-
2
Ajouter le chorizo en rondelles puis la pulpe de tomate, le vin et l’eau.
-
3
Saler et poivrer.
-
4
Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.