Filet mignon de porc au Maroilles
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 cl crème fraîche
- poivre
- 2 filets mignons de porc
- 10 cl vin blanc
- 250 g maroilles
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon.
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2
Le faire blondir l'oignon dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle.
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3
Ajouter les filets mignons et les faire dorer sur tous les côtés.
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4
Verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
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5
Dans un bol, couper le Maroilles en petits morceaux. Ajouter la crème et mélanger.
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6
Vérifier la cuisson. Une fois les filets cuits, ajouter la crème et le Maroilles. Le Maroilles va fondre progressivement.
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7
Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse.
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8
Ce plat est très bon accompagné de tagliatelles fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.