Filet mignon de porc au miel et aux échalotes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe miel
- huile d'olive Maille
- 1 bouillon de poule
- 600 g filet mignon de porc
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les échalotes.
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2
Coupez le filet mignon de porc en deux et faites revenir les deux moitiés dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et les échalotes émincées.
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3
Au bout de 5 minutes, assaisonnez puis ajoutez le miel et laissez la viande caraméliser à feu doux. Pensez à retourner les filets régulièrement.
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4
Versez 1 Marmite de Bouillon Poule KNORR, le vinaigre puis remuez et poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert.
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5
Dégustez ce filet mignon accompagné de petits légumes ou de pommes de terre rissolées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.