Filet mignon de porc aux deux moutardes facile et rapide
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe moutarde Savora
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 g beurre
- poivre
- 25 cl crème fraîche fluide
- 1 filet mignon de porc d'environ 700 ou 800g
- 1 cuillère à soupe ail en semoule
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Tranchez le filet mignon en son milieu dans le sens de la longueur,badigeonnez le avec les deux moutardes préalablement mélangées.
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2
placez le filet dans un plat huilé, salez, poivrez, ajoutez y les herbes de provence ainsi que l'ail en semoule. Découpez le beurre en morceaux et posez le sur le filet puis enfournez dans votre four chaud
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3
à 180 degrès.
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4
Lorsque le filet mignon est cuit vous pouvez rajouter la crème dans le plat, cela vous donne une super sauce pour accompagner de pâtes par exemple...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.