Filet mignon de porc aux kiwis
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 3 crème fraîche
- 1.5 kg filet mignon
- 5 kiwis
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande coupée en morceaux avec du beurre, de l'huile et l'oignon.
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2
Ensuite, recouvrir la viande d'eau avec un cube de bouillon.
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3
Ajouter les kiwis coupés en rondelles et cuire en cocotte 45 minutes environ.
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4
Récuperer les rondelles de kiwis ainsi que deux louches du bouillon et mixer le tout avec de la crème fraîche.
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5
Servir avec une purée de pommes de terre et napper le tout avec cette sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.