Filet mignon de porc aux légumes en cocotte-minute

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poireau
• 4 carottes
• 2 courgettes
• farine
• 2 feuilles laurier
• poivre
• 1 filet mignon de porc de 800 g
• 1 gousse ail
• 1 boîte tomates pelées
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• pomme de terre
• verre de vin blanc

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre un peu d'huile dans un autocuiseur, et y déposer la viande en la faisant rôtir de tous côtés.

2. 2

   Eplucher les légumes (poivrons, poireau, carottes et courgettes), les couper en morceaux, et les ajouter à la viande.

3. 3

   Laisser les cuire doucement.

4. 4

   Ajouter l'oignon et l'ail, épluchés et coupés en dés.

5. 5

   Une fois la viande bien dorée, la retirer, saupoudrer les légumes d'un peu de farine, bien mélanger, puis ajouter la boîte de tomates et 500 ml d'eau.

6. 6

   Bien mélanger à nouveau, puis ajouter les champignons et la viande. Saler, poivrer et mettre le laurier.

7. 7

   Fermer la cocotte-minute et laisser cuire après chuchotement pendant 15 minutes.

8. 8

   Au bout de ce quart d'heure, retirer le couvercle, ajouter les pommes de terre coupés en 4, rajouter de l'eau si besoin et remettre le couvercle.

9. 9

   Laisser cuire 15 min de plus.

10. 10

    Servir avec un peu de crème fraîche mélangée à la sauce si vous le souhaitez.

❓ Questions fréquentes

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