Filet mignon de porc aux pommes
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'arachide
- 20 g beurre
- 1 pincée gingembre en poudre
- poivre moulu
- 800 g filet mignon de porc (peut se faire avc des mmorceaux pour sauté)
- 3 pommes
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le filet mignon en grenadins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites risssoler à feu vif les morceaux de viande.
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2
Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
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3
Retirez les graines du poivron et émincez-en la chair. Pelez l'oignon et découpez-le en tranches fines, puis faites étuver oignon et poivron à feu très doux pendant 15 min.
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4
Quand la viande est dorée, arrosez-la de 10 cl d'eau bouillante.
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5
Couvrez et laissez cuire 20 min.
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6
Pendant ce temps, pelez les pommes et découpez-les en petits cubes.
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7
Au bout des 20 min de cuisson, ajoutez à la viande les cubes de pommes, les poivrons et les oignons.
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8
Couvrez et laissez cuire encore 20 min.
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9
Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.