Filet mignon de porc laqué
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- poivre
- 600 g filet mignon de porc
- 6 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire macérer le filet mignon de porc au moins 1 heure, au plus 1/2 journée.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Mettre le filet mignon de porc dans un plat à gratin et verser dessus la préparation.
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4
Enfourner pluyôt dans le haut du four et laisser cuire 15 minutes de chaque côté tout en arrosant très régulièrement la viande.
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5
Server chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.