Filet Mignon en goulash
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche
- curry
- poivre
- 2 filets mignons
- 50 cl vin blanc sec
- 50 cl eau
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse faites revenir les oignons, dans un fond d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, y ajouter les filets mignons coupés en 4 ou 5 morceaux chacun.
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2
Quand la viande est presque cuite, recouvrir avec l'eau et le vin.
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3
Saler, poivrer.
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4
Ajouter ce qu'il faut de curry et de paprika et laisser mijoter 45 mn à feu doux en mélangeant de temps et temps.
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5
Pour finir, ajouter la crème fraîche et mélanger bien.
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6
C'est prêt.
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7
Servir sur un lit de semoule, qui accompagne très bien ce plat.
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8
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.