Filet mignon feuilleté aux épinards
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 bouillon
- 20 cl jus de rôti Knorr
- 600 g filet mignon de porc
- 150 g champignon
- 1 kg épinards frais
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Nettoyez les champignons, coupez-les en tranches fines et faites-les cuire à la poêle sans ajouter de matière de grasse pendant quelques minutes.
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3
Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la Marmite de Bouillon Bouquet Garni KNORR et mixez.
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4
Tartinez le rôti de porc de cette préparation puis enroulez délicatement le rôti dans la pâte feuilletée.
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5
Fouetter l'oeuf dans un bol et à l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez-en la pâte feuilletée.
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6
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
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7
Pendant que la viande cuit, lavez les épinards, égouttez-les et mettez-les à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
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8
Découpez le filet mignon feuilleté et déposez une tranche par assiette. Accompagnez d'épinards et nappez de jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.