Filet mignon pommes de terre au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 600 g filet mignon coupé en médaillons
- 100 ml vin blanc
- 2 cuillères à soupe fond de veau
- 200 g champignon
- 100 ml eau
- 120 g oignon
- 300 g pomme de terre
- 1 cuillère à soupe moutarde
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients: émincer les oignons et champignons. Couper les pommes de terre en deux. Mettre l'huile, l'oignon et le filet mignon.
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2
Faire revenir 5 min pour 2 personnes, 5 min pour 4 personnes et 10 min pour 6 personnes.
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3
Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
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4
Cuisson sous pression : 15 min.
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5
Lier 2 min la sauce en mode dorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.