Filet mignon tandoori aux carottes
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 tomate
- 1 oignon
- huile olive
- 1 filet mignon de porc
- 1 cuillère à soupe épices tandoori (épice indienne rouge, facile à trouver en épicerie exotique ou au rayon exotique de votre supermarché)
- 20 cl vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et la viande de chaque côté dans l'huile d'olive. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
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2
Couper la tomate en dés.
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3
Mouiller la viande et les oignons avec le vin blanc et le bouillon,
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4
ajouter carottes et tomate et les épices. Saler et poivrer.
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5
Couvrir, puis cuire une heure à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.