Filets de limande au persil
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil
- poivre (ou gingembre en poudre)
- 4 filets limande
- 20 cl crème liquide
- 0.5 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Ciseler finement le persil avec les tiges et répartir au fond d'un plat. Déposer dessus les filets de limande.
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3
Napper de crème fraîche liquide et arroser du 1/2 jus de citron. Saler et poivrer.
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4
Faire cuire à four chaud pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.