Filets de maquereau et brocoli au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil
- 4 filets maquereau
- 1 pièce de brocoli
- 1 gousse ail
- 0.5 pièce de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le brocoli et séchez-le bien. Détaillez en petites têtes que vous disposez dans un saladier. Pelez l’ail et pressez-le dans un bol. Arrosez de deux càs d’huile d’olive. Salez légèrement. Mélangez bien et versez dans le saladier de brocolis. Remuez.
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2
Placez les têtes de brocoli dans le Airfryer. Lancez la cuisson 10 minutes à 190°C. Vérifiez si les brocolis sont tendres. Si nécessaire, relancez la cuisson durant 5 minutes. Réservez.
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3
Avec un pinceau, huilez les filets de maquereaux. Salez légèrement et poivrez. Placez les filets dans le Airfryer sans qu’ils se chevauchent (procédez en plusieurs fois si besoin). Lancez la cuisson 10 minutes à 180 °C. Vos filets doivent être croustillants, mais pas sec.
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4
Lavez le persil et hachez-le. Parsemez le persil sur le poisson. Servez les filets de maquereaux avec un petit quartier de citron vert et accompagnés de brocoli rôti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.