Filets de poisson à la pizzaiola
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- origan
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 boîte tomates pelées
- 800 g Poisson
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une sauce tomate avec l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée et la boîte de tomates pelées. Assaisonner avec le sel, poivre et origan. Faire cuire 15 min à feu moyen.
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2
Saler et poivrer les filets de poisson de préférence mélangés (exemple : Pangasius, saumon, féra ou autre poisson à chair ferme).
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3
Les déposer dans la sauce préparée et les cuire 10 à 15 min.
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4
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur et d'une salade verte ou mélée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.