Filets de poisson au four aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 200 g carotte
- 150 g poireau
- 5 cl crème fraîche
- 80 g beurre
- huile
- poivre
- 4 filets Poisson (200 g chaque)
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Râpez les carottes, émincez les poireaux finement.
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2
Dans un plat à four beurré, alternez les légumes en couches, disposez quelques noisettes de beurre dessus, salez et poivrez.
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3
Faites cuire 25 min au four à 180°C (thermostat 6).
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4
Nappez les légumes de crème fraîche, posez les filets de poissons sur le tout.
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5
Remettre quelques noisettes de beurre, du jus de citron et enfourner pour 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.