Filets de poissons à la moutarde
Marc
·
⏱
Préparation
7 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- poivre
- 6 filets Poisson
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe cornichons hachés
👨🍳 Préparation
-
1
Disposez les filets dans un plat beurré. Salez et poivrez légèrement.
-
2
Enfournez 10 mn dans un four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
-
3
Videz l'eau rendue.
-
4
Nappez du mélange crème, moutarde et cornichons. Remettez à cuire 10 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.