Filets de porc au parmesan
🛒 Ingrédients
- 6 filets porc
- 6 tranches jambon cru
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g parmesan en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Entourez d'une tranche de jambon cru chaque filets de porc.
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2
Cassez les oeufs et ne gardez que les jaunes dans un bol.
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3
Trempez dans le jaune d'oeuf chaque face des filets entourés de jambon cru. Puis saupoudrez chaque face de parmesan en poudre.
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4
Beurrez un plat à gratin, déposez les filets et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min. Pensez à les retourner au bout de 15 min pour qu'ils soient dorés sur les 2 faces.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.