Filets de poulet à la moutarde et à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche épaisse (20 cl)
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 4 filets poulet
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, mettre le beurre et l'huile, ajouter l'échalote, faire revenir ajouter les filets de poulet coupés en dés, les laisser revenir 5 min.
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2
Pendant ce temps la mélanger la moutarde et la crème fraîche.
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3
Lorsque le poulet est doré ajouter le mélange et laisser cuire 15 min à feu doux.
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4
Servir avec du riz sauvage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.