Filets de poulet au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- 1 oignon
- poivre du moulin
- 6 filets poulet
- 200 g gorgonzola
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Découper les filets en aiguillettes.
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2
Les faire revenir dans un mélange huile d'olive/beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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3
Ajouter le vin blanc, le gorgonzola en dés puis la crème fraîche, laisser fondre le fromage.
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4
Ajouter le poivre.
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5
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches ou de la polenta ou des champignons frais, au choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.