Filets de poulet aux cèpes
🛒 Ingrédients
- poivre
- beurre
- 4 filets poulet
- 3 cèpes surgelés
- 50 cl crème liquide
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Passez les cèpes surgelés sous un filet d'eau froide et découpez-les en morceaux.
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2
Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte, ajoutez les cèpes et saississez-les quelques minutes avant d'incorporer les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.
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3
Laissez cuire environ 10 minutes puis retirez du feu.
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4
Dans la même cocotte, faites cuire les filets de poulet émincés pendant une dizaine de minutes, salez, poivrez.
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5
Au bout de ce temps, ajoutez les cèpes, la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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6
Réchauffez quelques minutes, c'est alors prêt à être dégusté, les cèpes auront développé toute leur saveur et parfumé la sauce.
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7
Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.