Filets de rougets marinés
🛒 Ingrédients
- persil
- huile d'olive
- 12 filets rouget
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Disposer les filets dans un plat creux.
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2
Les arroser de jus du citron.
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3
Parsemer d’ail et de persil, finement hachés.
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4
Verser un filet d’huile d’olive sur les poissons.
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5
Laisser mariner au minimum 2 h.
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6
Faire revenir les filets de rougets à la poêle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.