Filets de sardines grillés express
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 16 sardines
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 1 citron
- 2 gousses ail
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Laver et vider les sardines.
-
2
Écraser les gousses d’ail avec un peu de sel. Déposer l’ail dans un saladier puis ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. Mélanger le tout.
-
3
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner les sardines avec le mélange. Les déposer dans le bac de l’appareil. Faire à 200°C pendant 12 minutes. Déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.