Financier à la cerise
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre semoule
- 120 g amandes en poudre
- 4 blancs d'oeuf
- 150 g beurre demi-sel + 5 g pour le moule
- 50 g farine
- 10 cerises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (th.7).
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2
Dénoyautez les cerises. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et laissez tiédir. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine.
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3
Versez le beurre noisette passé au tamis pour filtrer les impuretés. Mélangez.
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4
Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, mélangez et versez dans le moule beurré.
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5
Disposez les cerises uniformément sur le dessus du financier et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.