Financiers aux cerises griottes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 60 g farine
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g amandes en poudre
- 200 g cerises griottes
- moules à financier ou à muffin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C
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2
Dénoyauter les cerises.
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3
Mélanger les blancs et le sucre, ajouter la farine tamisée, puis la poudre d'amande et enfin le beurre fondu et l'extrait d'amande (avec 1c à café l'arôme sera très prononcé, diviser par 2 si vous préférer plus doux)
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4
Beurrer les moules et y verser l'appareil (la quantité remplie 12 moules à financier ou 8 moules à muffin chez moi)
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5
Rajouter les cerises dans les moules.
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6
Mettre au four pour env. 20 min. C'est cuit quand le dessus a gonflé avec une fissure centrale, et est doré partout sauf au point de l'"éruption" centrale.
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7
Sitôt sorti du four, Passer un couteau le long des moules pour bien décoller le financier du bord. Laisser refroidir qques minutes, puis finir de démouler et poser sur une grille pour faire refroidir.
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8
Déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.