Financiers poire-amande
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre fondu
- 110 g farine ordinaire
- 6 blancs d'oeuf
- 125 g amandes en poudre
- 120 g sucre en poudre
- 1 poire pelée, épépinée, et coupée en dés (+/- 200 g)
- 30 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) et graisser un moule à muffins.
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2
Monter les blancs en neige dans un saladier.
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3
Incorporer le beurre (fondu), les amandes (en poudre), le sucre, la farine et les morceaux de poire. Bien mélanger.
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4
Verser la préparation dans les alvéoles.
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5
Cuire environ 20 minutes. En début de cuisson, les saupoudrer des amandes effilées.
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6
Après 5 minutes, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.