Financiers salés au jambon et cornichons
🛒 Ingrédients
- 50 g farine fluide
- 75 g beurre
- 1 pincée cumin
- 1 tranche jambon cuit fumé
- 50 g amandes en poudre
- 0.5 cuillère de café de sel
- 4 blancs d'oeuf
- 5 cornichons de taille moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Beurrer le moule à financiers.
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3
Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sel, la farine fluide, le jambon coupé en petits dés, les cornichons coupés en petites rondelles, la pincée de cumin.
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4
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et l'ajouter au mélange précédent.
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5
Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter à la pâte.
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6
Verser dans le moule et mettre au four 15 à 20 min.
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7
Démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.