Fish burger

🛒 Ingrédients

• Les buns éclairs
• 2 cuillères à soupe levure de boulanger sèche
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• 420 g farine
• 250 ml eau
• 1 oeuf
• Le poisson frit
• 1 verre farine
• 1 verre bière
• 2 oeufs
• Sauce Tartare
• poivre
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 25 cl huile d'arachide
• 2 jaunes d'oeuf
• Fines herbes
• 1 échalote

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Chauffer le four à 220°

2. 2

   Dans un bol mélanger la levure, l'huile et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

3. 3

   Fouetter l'œuf et le sel.

4. 4

   Incorporer la farine, en commençant par 420g, en ajoutant un peu plus si nécessaire pour former une pâte molle.

5. 5

   Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 7 minutes.

6. 6

   Lorsque la pâte est élastique et ne colle plus, divisez-la en 12 morceaux égaux et façonnez chacun en une boule légèrement aplatie.

7. 7

   Placer à 6 à 7 cm d'intervalle sur des plaques à pâtisserie graissées et laisser lever pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains aient presque doublé de taille.

8. 8

   Cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. 9

   Retirer les petits pains du moule sur une grille. Badigeonner de beurre fondu immédiatement après la sortie du four. Laisser refroidir.

10. 10

    Pour la préparation du poisson pané. https://www.marmiton.org/recettes/recette_fish-and-chips-la-vraie-pate-a-friture-anglaise_22308.aspx

11. 11

    Préparation de la sauce Tartare. https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-tartare-maison_34962.aspx Et ajouter du piment d'espelette

❓ Questions fréquentes

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