Fish burger maison et sa salade de crevettes mozarella
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- moutarde
- poivre
- 1 pain pour hamburger
- 3 Poissons pané
- 1 fromage ail et fines herbes
- salade
- crevettes décortiquées
- mozzarella
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les bâtonnets à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
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2
Sur les deux faces du pain burger, tartiner de tartare.
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3
Une fois cuit, déposer les poissons panés sur le tartare, du pain burger du dessous, y déposer une rondelle de tomate, un peu de salade et mettre le pain burger du dessus.
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4
Mettre au four 3 minutes à 220°C (thermostat 7-8) pour chauffer le pain
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5
Déposer de la salade dans une assiette y déposer les petites crevettes et de la mozzarella coupée en morceaux.
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6
Préparer la vinaigrette dans un petit ramequin: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 demi cuillère à café de moutarde, sel, poivre et une cuillère à café de lait. Mélanger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.