Flamby
🛒 Ingrédients
- Pour le flan :
- 3 feuilles Gélatine
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 50 cl lait
- 50 g cassonade
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour le caramel :
- 125 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du caramel. Porter le sucre à ébullition dans une casserole.
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2
Lorsque le caramel commence à brunir, stopper la cuisson en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. Porter à nouveau à ébullition si besoin pour obtenir une texture plus sirupeuse, plus épaisse.
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3
Verser le caramel dans le fond des moules à flamby. Laisser refroidir.
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4
Préparation du flan. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pour les faire ramollir.
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5
Verser le lait dans une casserole et y ajouter la vanille, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et porter à ébullition en mélangeant bien.
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6
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatines essorées. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
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7
Verser dans les moules sur le caramel.
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8
Laisser refroidir minimum 2h au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.