Flamiche au Maroilles
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 15 g levure de boulanger
- 80 g beurre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe lait
- 1 oeuf
- 0.25 maroilles
👨🍳 Préparation
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1
Versez le lait tiède sur la levure dans un ramequin.
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2
Mettez la farine en fontaine, casser l'oeuf au centre, ajoutez une pincée de sel.
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3
Versez la levure, battez à la fourchette.
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4
Ajoutez peu à peu le beurre fondu.
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5
Continuez à battre jusqu'au moment où la pâte se décolle du plat.
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6
Beurrez la tourtière, déposez y la boule de pâte.
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7
Laissez reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur.
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8
Etendez la pâte à la main dans la tourtière.
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9
Disposez dessus le Maroilles coupé en tranches avec la crème fraîche et du poivre.
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10
Cuisson 20 mn, thermostat 7 (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.