Flammekueche de Maumau
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 1 pincée fleur de sel
- 50 ml huile végétale
- 250 g farine semi complète
- 100 ml eau tiède
- Pour la garniture
- 1 oignon
- 200 g lardons fumés
- 150 ml crème fraîche épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte. Mettre les ingrédients secs (farine + sel) dans le bol de votre robot ou dans un saladier. Ajouter l’huile et l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Selon la farine, peut-être rajouter un peu d’eau ou un peu de farine. Cela dépend des cas.
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2
Préchauffer le four à 220° sur chaleur tournante. Étaler la pâte sur votre plan de travail de façon à former un rectangle. Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y mettre la pâte par-dessus.
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3
Garnir la flammekueche. Traditionnellement, la base de cette spécialité est le fromage blanc ou un mélange crème fraîche/fromage blanc. Étaler la crème fraîche sur l’ensemble de la pâte, saler, poivrer. Émincer l’oignon rouge et disposer les lamelles sur la crème fraîche. Finir avec les allumettes de lardons.
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4
Enfourner la flammekueche pour 15 à 20 minutes, à surveiller. Les bords de la pâte doivent être juste dorés. Si vous avez un four à pizza, vous pouvez la faire cuire à l’intérieur, elle n’en sera que meilleure !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.