Flammekueche en map ou à la main
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g farine
- 2 bonnes pincées de sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 paquet de levure de boulanger
- 12 cl eau tiède
- Pour la garniture d'une flammekueche classique :
- 2 oignons émincés
- 350 g lardons (...ou plus !)
- poivre moulu
- fromage râpé (facultatif)
- crème épaisse et/ou fromage blanc
👨🍳 Préparation
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1
Pour préparer une flammekueche, il y a deux manières différentes. La première s'adresse aux courageux.
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2
Mélanger les ingrédients pour la pâte dans l'ordre, les travailler pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple.
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3
La faire ensuite lever dans un endroit tempéré, recouverte d'un linge propre, pendant une heure.
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4
Autre méthode : celle des moins coura... pardon : de ceux qui ont une machine à pain.
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5
Mettre les ingrédients dans la map. Laisser la machine faire le travail. Une fois qu'elle a fini de pétrir, l'éteindre et laisser la pâte lever à l'intérieur pendant une heure.
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6
Pendant que la pâte lève, faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
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7
Une fois que la pâte a levé, séparer le pâton en deux. Étaler les deux boules de pâtes obtenues très finement sur du papier cuisson (plus la pâte est fine, plus la flammekueche est bonne !).
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8
Pour l'étape suivante, il y a de nouveau deux options : ceux qui préfèrent une flammekueche "allégée" et les autres.
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9
Pour les premiers : garnir la pâte de fromage blanc, ou d'un mélange crème/fromage blanc (soyons fous !).
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10
Crème tout court pour ceux qui préfèrent une flammekueche plus... "authentique".
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11
Saupoudrer de poivre moulu, répartir ensuite les oignons puis les lardons.
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12
Pour les authentiques (et les autres s'ils veulent se faire un petit extra), ajouter du fromage râpé sur le dessus...
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13
Cuire environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce que les bords des flammekueches commencent à roussir légèrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.