Flan à la courge
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 70 g beurre
- poivre
- 1 pincée quatre-épices
- 1.5 kg potiron ou de potimarron
- 20 cl lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café ail haché
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le potiron en morceaux, faites-le cuire 20 min à l'eau bouillante salée avec l'ail. Egoutter-le bien et mixer-le.
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2
Incorporer à la purée la farine, le lait, le poivre, les quatre épices et la cannelle.
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3
Ajouter les oeufs battus et verser dans un moule en couronne beurré.
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4
Cuire 55 min au four à 150°C (thermostat 5).
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5
Pour des moules individuels, faites cuire 30 minutes environ (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.