Flan à la rhubarbe de Mamette
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 sachet levure
- 12 fraises
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 0.5 verre eau
- 1 pincée cannelle
- 6 rhubarbes
- 1 café de sucre
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la levure à gonfler dans l'eau.
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2
Mélanger au mixer la farine, les oeufs le sucre, la levure, la crème et la cannelle.
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3
Peler les tiges de rhubarbe, les rincer, les couper en petits morceaux
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4
Beurrer un moule a tarte, y déposer la thubarbe, recouvrir de la préparation.
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5
Mettre 30 minutes au four (thermostat 6/180°C).
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6
Laver et équeuter les fraises, les couper en deux, les saupoudrer de sucre et les arroser d'un jus de citron.
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7
Démouler le flan refroidi, puis le garnir avec les fraises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.