Flan antillais
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 0.5 sachet noix de coco rapée (ou même un reste ou fond de sachet)
- 4 oeufs
- 50 cl lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- caramel liquide pour le fond du moule, c'est une question d'esthétique mais ne change rien au goût
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les œufs avec le lait concentré, ajouter le 1/2 l de lait et le sucre vanillé, bien remuer.
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2
Rajouter la noix de coco et verser le tout dans un moule à cake.
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3
Mettre au four 45 min (thermostat 6-7), le dessus doit être légèrement doré.
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4
Laisser refroidir au frigo au moins deux heures avant de servir.
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5
En le démoulant, si l'on a mis du caramel liquide au fond du moule avant de verser la préparation, c'est plus joli.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.