Flan antillais à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lait concentré sucré
- 70 g noix de coco rapée
- boîte de lait entier ou demi-écrémé
- 3 oeufs
- 2 caramel liquide
- 1 moules à cake en verre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four th.6 (180°c) ;
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2
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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3
Mélangez le lait concentré sucré avec le lait et ajoutez-y les jaunes d'oeufs ;
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4
Incorporez la noix de coco râpée.
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5
Montez les blancs en neige et mélangez délicatement à l'appareil.
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6
Mettez sur les parois du moule à cake le caramel liquide et versez la préparation ;
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7
Enfournez pendant 45 mn, au bain marie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.