Flan au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 135 g sucre
- 70 g maïzena
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 1 pièce de pâte brisée
- 3 pièces d' oeuf
- 1 pièce de gousse de vanille
- 60 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les œufs dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre, la maïzena ainsi que la crème fraîche. Prélevez la pulpe de la gousse de vanille avec un couteau et ajoutez-la à la préparation. Mélangez à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un appareil bien homogène.
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2
Ajoutez le lait progressivement en ne cessant de mélanger pour éviter tout grumeau. Transvaser la préparation dans une casserole adaptée et faites chauffer à feu doux tout en remuant avec le fouet. Le mélange ne doit surtout pas accrocher au fond.
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3
À frémissement, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
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4
Beurrez votre moule et placez-y la pâte brisée. Versez l’appareil à flan dans votre moule, lissez bien et déposez dans le Airfryer. Faites cuire 25 minutes à 180° C jusqu’à obtenir une belle coloration. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.