Flan au basilic
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile olive
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- 2 bouquets de basilic
- 50 g parmesan
- 2 gousses ail
- 4 oeufs
- 1 boîte lait concentré non sucré (410 g)
👨🍳 Préparation
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1
Mixer au robot feuilles de basilic + ail + parmesan + huile afin d'obtenir pâte le plus homogène possible.
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2
Battre les oeufs dans un saladier ; ajouter farine et lait concentré.
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3
Ajouter pâte de basilic, sel, poivre. Huiler un plat à cake (ou couronne).
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4
Verser la préparation et faire cuire 20 à 25 min dans four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Faire refroidir, puis mettre au frais.
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6
A servir en entrée avec tomates ou en accompagnement de grillades.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.