Flan au Caramel d'Annie
🛒 Ingrédients
- 7 morceaux sucre
- 1 bâton de vanille ou sucre vanillé
- 500 ml lait entier
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Caramel : dans une casserole ajouter un fond d'eau et 7 morceaux de sucre. Faire fondre en gardant à l'oeil. L'eau s'évapore et le caramel est formé.
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2
Le verser dans le fond d'un plat (four) et napper le fond. Faire chauffer le lait et le bâton de vanille.
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3
Une fois chaud, casser les oeufs dedans tout en battant en même temps (non stop). OU battre les oeufs d'un côté et une fois le lait chaud le verser dedans en battant.
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4
Verser au dessus du caramel dans le plat.
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5
Chauffer 1 heure au bain marie à 180°C (thermostat 6) un plat rempli d'eau chaude dans lequel on place le plat ou se trouve le flan (1 plat dans un 1 autre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.