Flan au chocolat délicieux de Marine
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable 110 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 110 g chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 3 cuillères de cacao en poudre
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 50 cl lait
- 1 cuillère de café de café soluble
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mettre le sucre, le cacao poudre, maïzena et sel.
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2
Fouetter l'oeuf et les jaunes dans un bol. Verser dans la préparation au sucre.
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3
Faire chauffez le lait sans laisser bouillir. Retirer du feu.
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4
Verser 12,5 cl de lait dans la préparation aux oeufs, en fouettant constamment. Verser cette préparation dans le lait restant dans la casserole.
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5
Remettre la casserole sur le feu et laisser chauffez 6 min.
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6
Retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux, le beurre le café et la vanille. Mélanger.
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7
Transvaser la crème dans des ramequins ou un saladier. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.