Flan au chocolat en croûte
🛒 Ingrédients
- 70 g maïzena
- 150 g sucre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 1 pâte brisée
- 60 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Faire bouillir 50 cl de lait dans une grande casserole puis laisser tiédir.
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3
Fouetter les oeufs avec le sucre puis incorporer maïzéna.
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4
Verser le lait chaud, toujours en remuant.
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5
Reverser ce mélange dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant constamment la préparation.
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6
Allonger la crème à flan avec le lait restant et le chocolat fondu.
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7
Garnir un moule à tarte de pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
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8
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
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9
Laisser refroidir au moins 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.