Flan au jus de pomme
🛒 Ingrédients
- Pour le caramel :
- 7 morceaux sucre
- 20 cl eau
- Pour la pâte à flan :
- 2 oeufs
- 170 g lait concentré
- 15 cl lait
- 6 cuillères de jus de pomme
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Faire le caramel, pour ma part, je prends 7 sucres et je les trempe dans l'eau un par un. Hop à feu doux jusqu'à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement le caramel dans deux ramequins.
-
3
Dans un bol, séparer les jaunes des blancs.
-
4
Mélanger les jaunes avec le lait concentré et le lait.
-
5
Monter les blancs en neige.
-
6
Incorporer les blancs au mélange, puis ajouter le jus de pomme.
-
7
Verser la pâte dans les ramequins
-
8
Cuire les flans pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.