Flan aux asperges
🛒 Ingrédients
- 250 g crème fraîche
- 2 asperges blanches,
- asperges vertes pour la décoration
- poivre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C
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2
Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l'eau.
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3
Dans un mixer (c'est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les oeufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre. Mixer 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
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4
Beurrer un moule à cake, farinez-le lègèrement y verser la préparation
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5
Enfournez au bain-marie et faire cuire pendant 40 minutes environ
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6
Servir froid avec une sauce faite avec de la crème fleurette, un filet de citron et des herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.